Fc 457 - Magasinier de Restauration - Region Bourgogne Franche-Comte H/F - 25

La Région Bourgogne-Franche-Comté veille aux conditions d'éducation de nos 108 000 lycéens : elle est propriétaire des 128 lycées publics du territoire et emploie 3400 agents territoriaux dans les secteurs de l'accueil, l'hébergement, la restauration, la maintenance et l'entretien. Travailler dans un lycée c'est participer à l'éducation et à l'ouverture sur le monde de nos jeunes.

Sous l'autorité de la/du responsable de restauration, assurer la gestion des stocks du magasin de restauration dans le respect des normes d'hygiène alimentaire

DESCRIPTIF DU POSTE

GESTION DES STOCKS
Accueillir, réceptionner et contrôler les produits ; sécurise les manoeuvres et organise le stockage (conditions de stockage, consignes de sécurité, date d'utilisation des produits, etc.)
Assurer la gestion des stocks (entrées et sorties, gestion informatique) et le suivi des prix de revient
Gérer les commandes d'approvisionnement et les bons de livraison
Préparer les marchandises sortantes (produits alimentaires et produits de nettoyage le cas échéant)
Réaliser l'inventaire du magasin alimentaire
Vérifier la conformité de la livraison (quantité, qualité) avec le bon de commande
Peut gérer les stocks de produits d'entretien

HYGIÈNE ET SÉCURITÉ
Effectuer les nettoyages des réserves et des réfrigérateurs hors présence des élèves
Assurer et veiller à l'entretien des locaux et matériels placés sous sa responsabilité
Appliquer les règles d'hygiène et de sécurité au travail

NUTRITION ET GASPILLAGE ALIMENTAIRE
Collaborer à l'élaboration des menus avec la.le responsable de restauration
Être l'interlocuteur.rice des fournisseurs en collaboration avec la.le responsable de restauration
Participer à l'organisation de la lutte contre le gaspillage alimentaire
Participer à la recherche de nouveaux produits (incluant le bio et le local) avec la.le responsable de restauration

PRODUCTION DE PRÉPARATIONS CULINAIRES
Assurer la traçabilité des produits et le contrôle des températures
Participer à la tenue et au suivi du plan de maîtrise sanitaire (PMS)

POLYVALENCE
Détecter et signaler les anomalies à sa.son supérieur.e (problèmes matériels ou humains)
Peut participer aux services des repas
Peut participer aux travaux des agent.es de restauration en cas d'absence
Peut remplacer un.e aide de cuisine en cas d'absence
Peut participer à l'ouverture et à la fermeture des portes