Cuisinier - Pôle Restauration Site Besançon - Crous Bourgogne Franche-Comté H/F - CROUS Bourgogne Franche-Comté

Dans le cadre de la mise en place du repas à 1 euros, le Crous Bourgogne Franche-Comté renforce ses équipes de restauration pour la rentrée universitaire 2026-2027 et recrute un cuisinier H/F pour le pôle restauration de Besançon.

Mission :

- Confectionner et présenter les plats ou les prestations en restauration collective

Activités principales:

- Réaliser les recettes et les menus selon les indications fournies,

- Possibilité d'exercer une activité de traiteur,

- Mettre en place et préparer la distribution des plats (liaison froide et liaison chaude),

- Transmettre aux personnels de son équipe les éléments de savoir-faire culinaire,

- Vérifier l'approvisionnement en produits et matériels du secteur dont il a la responsabilité,

- Participer à l'entretien des matériels et les locaux de cuisine,

- Appliquer les normes d'hygiène alimentaire et culinaire et les normes de sécurité en vigueur,

Horaires : du lundi au vendredi de 13h à 21h00

Prestations exceptionnelles possible dans l'année le week-end

CAP Cuisine ou Titre professionnel Cuisinier

Expérience en tant que cuisinier

Expérience en restauration collective

- Savoir-faire culinaire,

- Connaissance des règles d'hygiène générale, hygiène et diététique alimentaires et des normes de sécurité en vigueur: QHSSE, HACCP

- Connaissance des techniques et règles de conservation, de conditionnement et de reconditionnement et d'assemblage,

- Connaissance des règles de préparation et d'accommodement propres à la restauration, notamment collective,

- Connaissance des nouveaux modes de restauration, notamment collective, des méthodes et règles qui s'y attachent,

- Connaissance des dispositifs d'économie d'énergie.

• Diététique
• Recettes
• HACCP
• Normes d'hygiène