Second - Seconde de Cuisine H/F - Sandelie

Aux Ateliers:Complexe de loisirs situé à Miserey-Salinesrecherche pour son restaurantla table des Ateliersrestaurant de type brasserie,un second H/F.Les missions du second de cuisine:Coordonner la préparation des plats avec l'équipe de cuisineAssister le chef de cuisine dans l'élaboration des menusSuperviser la préparation et la cuisson des platsAssurer la qualité et la présentation des plats servisContrôler les stocks de nourriture et les commandes de fournituresVeiller au respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaireFormer et superviser le personnel de cuisineGérer le budget alloué à la cuisineTravailler en collaboration avec le chef de cuisine pour élaborer des recettes innovantesAssurer la continuité du service en l'absence du chef de cuisineLe profil:Bras droit du chef, le second de cuisine joue un rôle crucial dans le bon fonctionnement du restaurant.Véritable leader, sens de l'équipe, gérer une brigadePour exercer en tant que second de cuisine, il est essentiel d'être passionné.Avoir une connaissance approfondie de la technique, y compris la préparation, la cuisson et la présentation des plats.

Experience: 1 An(s)Compétences: Dresser des plats pour le serviceQualification: Ouvrier qualifié (P1,P2)Secteur d'activité: Gestion d'installations sportivesListe des qualités professionnelles:Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).Faire preuve de créativité, d'inventivité : Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution, ...).

• Créativité
• Norme QHSE
• Autonomie
• Recettes
• HACCP